Islam Benhadj amar
Miliana
Profil professionnel
Professionnel de l’hôtellerie, je combine une expertise en gestion opérationnelle de la restauration et en contrôle de gestion. Ma connaissance des enjeux financiers et opérationnels me permet de fiabiliser les données et d’optimiser la performance des activités hôtelières, notamment en matière de coûts, de chiffre d’affaires et de gestion des stocks.
Vue d'ensemble
3
3
Languages
3
3
years of post-secondary education
7
7
years of professional experience
Expérience
Assistant contrôle de gestion
Complexe touristique la gazelle d'or 5*
El-oued
2024.02 - 2026.09
- Participer à l’élaboration, au suivi et à l’analyse des budgets prévisionnels.
- Assurer le contrôle et le suivi des coûts Food & Beverage, Hébergement et Approvisionnement.
- Analyser les réalisations et les prévisions : chiffre d’affaires, charges, consommations et marges.
- Collecter, contrôler, fiabiliser et analyser les données financières et opérationnelles.
- Préparer les rapports de performance, tableaux de bord et analyses périodiques destinés à la Direction.
- Contrôler les opérations d’hébergement : tarifs appliqués, gratuités, remises, surclassements et délogements.
- Contrôler la facturation de la restauration : préfact, règlements en espèces, imputations sur chambres, gratuités et offres accordées.
- Contrôler les parstocks et les dotations accordées lors des différents points de vente de restauration.
- Contrôler les opérations d’approvisionnement : achats, réceptions, livraisons, retours, prix d’achat et conformité des marchandises.
- Assurer le suivi et le contrôle des stocks : entrées, sorties, cessions, retours et mouvements interservices.
- Contrôler les bons de prélèvement journaliers et assurer leur conformité avec les procédures internes.
- Inventaires physiques mensuels et aux audits internes afin de garantir la fiabilité des données et des stocks.
- Collaborer avec les différents départements afin d’améliorer le suivi des coûts, la fiabilité des données et la performance opérationnelle.
Assistant maître d'hotel
Complexe touristique la gazelle d'or 5*
El-oued
2023.09 - 2024.02
- Assister le Maître d'Hôtel dans la supervision et la coordination du service sur tous les points de vente (restaurant, bar, room service, banquet, etc.).
- Accueillir et placer les clients, veiller à leur satisfaction tout au long du service.
- Encadrer et former le personnel de salle (chefs de rang, commis).
- Contrôler la mise en place, la qualité du service et la présentation des plats.
- Gérer les réservations, les plannings et la coordination entre la cuisine, le bar et la salle.
- Garantir le respect des standards de l'établissement ainsi que des règles d'hygiène et sécurité
1er Chef de rang
Complexe touristique la gazelle dor 5*
El-oued
2023.01 - 2023.09
- Superviser et coordonner le service au sein de son rang.
- Assurer l'accueil, le conseil et la satisfaction des clients.
- Encadrer les commis, chefs de rang et veiller à la bonne organisation du service.
- Contrôler la mise en place, le dressage et la qualité du service en salle.
- Garantir le respect des normes d'hygiène, de sécurité et de qualité.
Chef de rang
Complexe touristique la gazelle dor 5*
El-oued
2021.10 - 2023.01
- Accueillir les clients, les conseiller et assurer un service personnalisé.
- Prendre les commandes
- Coordonner le travail des commis de salle et veiller au bon déroulement du service.
- Contrôler la mise en place et la propreté du rang avant, pendant et après le service.
- Assurer le service des plats et des boissons selon les standards de l'établissement.
- Gérer les demandes et remarques des clients afin de garantir leur satisfaction.
- Respecter et faire respecter les règles d'hygiène, de sécurité et de qualité
- Assurée les clients particuliers ainsi que les groupes ( évènement banquet, pause café...)
- Assurer le service des plats et des boissons selon les standards de l'établissement.
- Gérer les demandes et remarques des clients afin de garantir leur satisfaction.
- Respecter et faire respecter les règles d'hygiène, de sécurité et de qualité
- Assurée les clients particuliers ainsi que les groupes ( évènement banquet, pause café...)
commis de salle
Complexe touristique la gazelle d'or 5*
El-oued
2021.02 - 2021.10
- Assurer la mise en place de la salle avant le service (dressage des tables, préparation du matériel).
- Accueillir les clients et les installer conformément aux standards de l'établissement.
- Servir les plats et boissons
Stagiaire
C.N.A. (Cercle national d'armée) 5*
Benni messous
2019.09 - 2020.03
- Stagiaire en :
- Département de la réception (Front Office)
- Département du housekeeping (entretien et chambres)
- Département du service restauration (Food & Beverage)
- Département approvisionnement ( Contrôle de gestion, économat, les achats
Formation
Brevet de technicien supérieur - Hôtellerie - option : Administration hoteliere
Institut national superieur formation professionnel Djenadi el arbi
Le figuier 2017.09 - 2020.09
Compétences
- Rigueur et précision
- Sens de l'analyse
- Maitrise d'Excel
- Dynamisme professionnel
- Esprit d'analyse et de résolution de problèmes
- Excellentes compétences en communication
- Esprit d'équipe développé
- Polyvalence dans les tâches et les fonctions
- Grande capacité d'adaptation
- Maîtrise des outils informatiques
- Connaissance du logiciel HOTIX
Langue
Arabe
Langue maternelle
Français
Intermédiaire supérieur
B2
Anglais
Intermédiaire supérieur
B2
Chronologie
Assistant contrôle de gestion
Complexe touristique la gazelle d'or 5*
2024.02 - 2026.09
Assistant maître d'hotel
Complexe touristique la gazelle d'or 5*
2023.09 - 2024.02
1er Chef de rang
Complexe touristique la gazelle dor 5*
2023.01 - 2023.09
Chef de rang
Complexe touristique la gazelle dor 5*
2021.10 - 2023.01
commis de salle
Complexe touristique la gazelle d'or 5*
2021.02 - 2021.10
Stagiaire
C.N.A. (Cercle national d'armée) 5*
2019.09 - 2020.03
Brevet de technicien supérieur - Hôtellerie - option : Administration hoteliere
Institut national superieur formation professionnel Djenadi el arbi
2017.09 - 2020.09