Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Informations complémentaires
Langues
Chronologie
Generic

MOHAMED LAMINE ARAR

PATISSIER/Responsable boulangerie
ALGERIE

Profil professionnel

Spécialiste en boulangerie ayant 03 ANS années, j'ai l'habitude de travailler dans des environnements au rythme soutenu. Je possède une excellente connaissance des techniques de pétrissage, de fermentation, de façonnage et de cuisson pour obtenir des produits de boulangerie de haute qualité. Mon expérience dans la gestion des stocks facilite la planification des commandes et l'optimisation des coûts pour assurer une rentabilité maximale.

Vue d'ensemble

8
8
years of professional experience
1
1
year of post-secondary education

Expérience

Chef boulanger

BOULANGER BEN AMARA
BATNA
09.2022 - Actuel
  • Accueil, conseil de la clientèle et prise de commande avec courtoisie.
  • Collaboration avec l'équipe de vente pour répondre aux demandes spécifiques des clients.
  • Gestion des stocks et approvisionnement en matières premières auprès des fournisseurs.
  • Réception des matières premières et produits alimentaires, contrôle de leur conformité et stockage des denrées.
  • Supervision d'une équipe de boulangers et pâtissiers dans un environnement dynamique.

Boulanger

BOULANGER BEN AMARA
BATNA
06.2016 - 01.2020
  • Préparation, apprêt, façonnage et cuisson de la pâte à pain.
  • Fabrication des baguettes et autres pains spéciaux (seigle, campagne, de son, complet.
  • Préparation et pétrissage des pâtes pour la fabrication de différents types de pains.
  • Nettoyage et entretien courant de l'espace de travail, des équipements de cuisine et des fours.
  • Pétrissage, découpage et façonnage de la pâte pour confectionner des pains, des brioches, des viennoiseries et d'autres produits de boulangerie.
  • Préparation des différentes pâtes en respectant les dosages et les temps de pause.

Pâtissier

PATISSERIE RIGHI
Batna
01.2012 - 01.2016
  • Préparation des pâtisseries selon des recettes établies ou novatrices.
  • Préparation des différentes pâtes : brisées, sablées, feuilletée, pâte d'amande, pâte à beignets.
  • Fabrication de pâtisseries pour les fêtes : bûches de Noël, galette des rois, royaumes.
  • Décoration soignée et artistique des gâteaux, entremets et autres douceurs sucrées pour un visuel attrayant.
  • Suivi des nouvelles tendances et des créations pâtissières : parfums, présentation, techniques, revisite de recettes classiques.

Formation

CERTIFICAT DE COMPETENCE PROFESSIONNELLE - PATISSERIES

CENTRE DE FORMATION ET DENSEIGNEMENT PROFESSIONNEL
BATNA
09.2010 - 09.2011

Compétences

  • Préparation de pâtes diverses

  • Décoration des produits de boulangerie

  • Gestion de la cuisson

  • Fabrication du pain

  • Façonnage du pain

  • Innovation en boulangerie

  • Développement durable en boulangerie

  • Empathie envers les clients

  • Gestion des réclamations clients

  • Motivation d'équipe

Informations complémentaires

  • Cuisine
  • Pâtisserie
  • Cuisine du monde
  • Gastronomie

Langues

Arabe
Langue maternelle
Anglais
Intermédiaire

Chronologie

Chef boulanger

BOULANGER BEN AMARA
09.2022 - Actuel

Boulanger

BOULANGER BEN AMARA
06.2016 - 01.2020

Pâtissier

PATISSERIE RIGHI
01.2012 - 01.2016

CERTIFICAT DE COMPETENCE PROFESSIONNELLE - PATISSERIES

CENTRE DE FORMATION ET DENSEIGNEMENT PROFESSIONNEL
09.2010 - 09.2011

Profils similaires

CRÉER UN PROFIL
MOHAMED LAMINE ARARPATISSIER/Responsable boulangerie